La tostatura a legna, secondo l’antica tradizione è un’operazione con la quale si sottopone il caffè crudo all’influenza del calore, al fine di trasformarlo per renderlo in un chicco di caffè di colorazione marrone, secco tanto da poter essere macinato agevolmente, che rendono solubili sostanze che conferiscono al caffè un inconfondibile aroma e sapore.

Il legno è un materiale naturale, produce una energia pulita, delicata, con caratteristiche diverse a seconda della pianta.

Durante la lenta cottura, il legno di quercia trasmette la sua fragranza al caffè arricchendone il gusto e l’aroma. L’utilizzo di una macchina tostatrice a legna richiede tempi molto più lunghi rispetto ad una moderna macchina tostatrice funzionante ad aria calda e richiede continua attenzione per mantenere costante la temperautra all’interno della camera di tostatura, che deve essere regolata manualmente.

Il legno infine elargisce la sua personalità, la quercia, per esempio, trasmette aromi profondi e intensi. La tostatura, lenta e graduale, del chicco di caffè e l’aroma esaltato dalla legna di faggio selezionata con la quale viene alimentato il fuoco del tamburo rotante, conferiscono al nostro caffè un aroma e un gusto superiore e inconfondibile.

Vai al nostro negozio on-line e scopri nel dettaglio tutte le nostre miscele di caffè tostato a legna e gustosissime tisane

Tutte le novità legate al nostro mondo: testimonianze, prodotti, promozioni, video e tanto altro.